Secano, en vaso, vendimiado a mano, suelo calizo. Se elabora con uvas procedentes
de distintas parcelas repartidas por las diferentes subzonas de la D.O.P. Jumilla:
Término de Arriba, La Raja y Las Encebras. La edad del viñedo es muy variada, hay
parcelas con 15 años de edad y otras que llegan hasta los 40 años. La altitud de los
viñedos varía entre 380 m y 730 m. La densidad de plantación es baja (2,70 x 2,70 m)
Intensidad media, color rubí. Limpio, expresivo, con notas a fruta roja, especias y piedra
caliza. En el paladar, tenemos un vino frutal, fácil de beber y equilibrado. Buen ejemplo
de un Monastrell sin envejecimiento en madera.
Vino muy versátil, especialmente atractivo para tapear. También, puede maridar con
ensaladas, arroces, pizzas, hamburguesas, bocadillos y pasta con salsa boloñesa.
Resaltar que puede acompañar muy bien a la comida thai, china y japonesa.
