El Viñedo de Altura es un vino de parcela única, elaborado con uvas 100% Tempranillo de una finca plantada en 1960, situada a 550 metros de altitud en la Sonsierra. Esta parcela, con suelos pobres franco-arenosos y una baja retención de humedad, se beneficia de un clima más fresco que permite una maduración lenta de las uvas, logrando un vino fresco, redondo y rico en aromas.
Tras la selección manual y el despalillado, las uvas se encubaron en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino fue trasegado a un depósito de hormigón de 700 litros. Este proceso afina los taninos a través de la microoxigenación en las paredes porosas del hormigón, aportando complejidad sin interferir en los sabores naturales del vino.
El resultado es un vino de intenso color rojo picota con ribetes violáceos, que expresa fielmente el carácter del Tempranillo, mostrando potentes aromas de fruta roja madura como mora y fresa, junto a un toque de regaliz negro. En boca, la fruta se mantiene protagonista, con una estructura armoniosa y taninos sedosos, que le confieren un final largo y redondo.
Con una producción muy reducida, el Viñedo de Altura es un vino exclusivo, ideal para maridar con carnes rojas, platos de caza y quesos curados, o para disfrutar en ocasiones especiales donde se aprecie su complejidad y frescura.
